大年初六，人来人往的前门大街。在一阵噼里啪啦的鞭炮声中，在一阵阵“恭喜”声中，“一起涮吧”开业了！
红底金字的招牌，“港式火锅”四个字犹为显眼。王峰带着一众女人为于莉开业捧场。今天的于莉，一件红色棉外套，笑口盈盈，头发盘了发髻，化了个淡妆，显得干净利落。
等鞭炮放完，在场的众人都欢呼起来，大门打开，在热烈的气氛中，众人走进店内，大部分人都是第一次来，不住的打量着店内的一切。
一进门，是两排挨着墙和玻璃窗的饭桌，有两人桌和多人桌，桌面中间都装有一台黑色的电磁炉，中间是一个回之形的大高台子，中间是空的，可以让服务员在中间服务。每隔6O公分一个电磁炉。每个电磁炉对应一张半人高的椅子。众人看的新鲜，小当还坐上去试了试，正合适。
进门右侧是收款台，靠墙是一个大大的酒柜，各种酒水都有，从几块钱的二锅头到七八块的都有。一张打印的纸引起了大家注意：友情提示，“花生酱过敏者，请用芝麻酱调料。”这是王峰提出的，毕竟有的顾客花生酱过敏，吃不了，早一点提示，省得和花生酱过敏的顾客产生矛盾。做生意嘛，和气生财。
参观完一楼，众人上了二楼，二楼隔成了四个包间和后厨操作间。明亮的操作间，两台四开门立式冰柜引人注目，于莉堂叔和一位十七八岁的小伙正在忙着，两人一身白厨师服显得干净卫生。大家进了最大的包房，纷纷落坐，于芳给大家上了壶茶。
“小姨父，咱们的炸鸡店什么时侯开业啊？”
小当看着于莉的火锅店，很是眼热。王峰喝了口茶，
“先把照办了。明天就开始跟我学如何操作。”
“那行，我明天去办，让我妈跟槐花跟您学。”
秦淮茹和槐花点点头。说话间，于芳和于红兵端着不锈钢小锅进来了，有清汤有红汤，一人一个，一盘盘牛肉片和羊肉片也端了上来，至于蔬菜，品种到是不多，有白菜、小油菜，不过却有腐竹、豆腐、豆皮、木耳、鱼丸等等。
大家对这种一人一锅的方式感到很新奇，只不过一会工夫，大家就对这种方式赞不绝口。第一是卫生，不用很多人在一个锅里夹食物，第二是想吃什么就涮什么，很有乐趣。夹起薄薄的肉片，放进锅里滚一滚，夹起来放进调料碗中一蘸，放进嘴里，啧，嘴里暖暖，又香又嫩，再吃一口糖蒜，那叫一个地道！
大冬天的，众人涮着火锅，身上都要冒汗了，喝一口北冰洋汽水，聊着天，想吃什么自己煮，倒也别有一番滋味。
众人吃完，就纷纷告辞离开，毕竟每人都有自己的活，只有王峰留了下来。他们这才发现，另外几个包间已经有人在吃了，下了楼，桌子几乎坐满了，热腾腾的蒸汽在店里飘荡，一股火锅特有的香味扑面而来，于红兵、于莉和于芳忙得脚不沾地。
王峰来到收款台，客串起收银员，这才让他们轻松一点。于莉来到王峰跟前，一张脸激动得涨红，看着王峰说：
“阿峰，真没想到这种火锅这么受欢迎，我们成功了！”
王峰笑了笑：“这才哪到哪啊，成功说不上，但是开了个好头。”
王峰接着又说，
“品质一定要保持好，开店容易，做成品牌很难。我们要把火锅店做成品牌连锁，每一步都很关键。”
“放心吧，我一定会努力的！”
于莉挥舞着拳头，一副充满斗志的模样。
”服务员…”
“来了……！”
于莉连忙答应，又忙了起来。
王峰打量着吃饭的人，大部分是游客，也有少部分附近单位的，老百姓不多，看来想要站住脚，任重而道远啊。
下午六点，王峰和于莉站在店门囗，一副等人的样子。这时驶过来两辆轿车，在店门口停了下来，从中下来了几个人，有男有女，当先一个正是洪英。
王峰和于莉迎了上去，
“姐，你来了…”
洪英摆摆手，“进去说。”
王峰把几人带到了二楼最大的包间，众人依次坐下。于莉赶紧给大家上茶，洪英环视了一周，笑着说：
“这是我弟弟，王峰，虽不是亲生的，胜似亲生。”
王峰连忙站起来，
“感谢各位领导百忙之中，抽出时间来指导，本店不胜荣幸。”
“哈哈哈…洪团长，你弟弟很会说话嘛！”
一个胖乎乎的中年男人开口道。
洪英笑着说：
“洪局长，还有林主任，马科长，赵所长，以后我弟弟就在你们的地方讨饭吃，你们可得关照着点啊。”
“好说…好说…”
几人都很客气，这几人都是工商、税务、街道办、派出所的领导。也只有洪英才有这样的面子，能把他们全请来。
菜很快就上齐，王峰给各位领导倒满酒，举起杯子：
“很感谢各位领导的来临，我敬各位领导一杯。”
一抑头，三两的白酒一口干了。
“好…”
众人见王峰如此爽快，都面露欣赏之色。新颖的一人一锅，味道又特别，有洪英的穿针引线，王峰的刻意奉承，一顿饭吃得宾主尽欢。等到散场的时侯，大家都开始称兄道弟了。
几名领导对王峰评价很高，懂进退，又低调，对他都非常有好感。都把电话号码留给了王峰，才心满意足的离开。王峰也算跟众领导混了个脸熟，茅台都喝了好几瓶，总算是功德圆满。
王峰一连三天都在火锅店呆着，于莉又从亲戚家招来两名服务员，一名洗碗工，这才应付过来。大胡子的牛羊肉从每天10 0斤牛肉和一只羊，变成了200斤牛肉，三只羊，没办法，太火爆了。也幸亏王峰当买了切肉机，要不然纯手工切肉，肯定供应不上。
而“一起涮吧”在京城的餐饮界也变得小有名气。很多同行都慕名而来参观，一时间，一人一锅的火锅店营业模式，引起了老百姓的极大关注。风头无两。
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