“只能说周哥不愧是周哥!”
词曲人,编剧,导演……哦对,还应该再加一个歌手!
好家伙,全才啊你是!
这边聊天呢,周游这边也已经开始炒菜了。
都是很家常的菜。
红烧肉啊,回锅肉啊,土豆丝啊,水煮鱼啊,蚂蚁上树啊,四宝锦绣啊……
一道道菜在火焰之中被做了出来,整个广场这边,充斥着令人口水直流的香味儿。
而此时,那些去市集存款的也陆续回来了,毕竟很多人家走路去市集也不过三五分钟。
都是村里人,大家也都帮忙动手端菜了。
不一会儿,就热火朝天的开始吃饭了。
而周游这边,几只猪,还有几只羊也终于熟了。
当大烤炉打开,顷刻间,白雾扩散,一股浓郁的荤香钻进无数人鼻孔之中。
“我去,好香啊!”
“乖乖,好漂亮的烤全猪啊!”
那猪身上红彤彤的,而且上面泛着一层油光,让人看了就食欲大增。
几个人将猪抬到桌子上,有人用快子稍微一戳。
只听得卡察一声,那表皮竟然像是冰块一样,直接碎了,是的,碎了!而在碎了之后,皮下竟是流出一股散发着热气的油脂。
看的所有人目瞪口呆。
“天呐,我还想着里面有没有熟呢!”
“这油红油红的皮竟然是脆的,我想吃这个皮!”
“感觉这个皮应该会很好吃吧!”
大家都围着大桌子,眼睛都冒光了。
周游抽出一把大刀,然后直接从猪头部位,轻轻划了一刀,而随着刀子落下,表皮的确出现了卡察卡察的声音,不过也幸好周游手中这把西瓜刀刀口锋利,因此并没有将表皮压碎。
但是……
随着这一刀下去,猪头直接被从中间分开,露出里面的肉,而那横切面上,流淌着粘稠的汁水,是油脂和秘制酱料的混合物。
随着彻底一分为二,猪肚子里面的石头也全都漏出来了。
周游也加快了分解速度,很快,几只猪就被周游分成了好多盘。
“大家自己分吧!”
见众人光咂嘴,周游指了指一旁的盘子。
顷刻间,就有人上前了。
“别抢别抢,这么多呢,大家一人分一点!”
“是啊是啊,别弄到地上了!”
“哈,我弄到皮了!”
黄老师等人也终于分到了。
那表皮的确很好看,而且的确是硬的,就像是那种切开在锅里面烤的饼子一样,只不过反面还有不少肥肉,但那些肥肉白且嫩,你要是不说它是肥肉,甚至一时半会儿都认不出来,因为那些肥肉看起来并不是很紧实,反而有些松散,就像是化了一半的雪!
黄老师舔了舔嘴唇,然后咬了一口!
只听得卡察一声,脆口的,这种口感,就像是焖饭后留下的锅巴,但是……
明明是脆口的,这一口下去,偏偏带着汁水!
香就一个字,我只说一次!
黄老师眼睛瞬间亮了,他真没想到,这么大猪竟然能做的这么好吃,最关键的是,味道怎么这么透啊!
众所周知,越是大的东西,就越难做!
这难做有两点,一点是难熟!
第二点是难入味,尤其是肉这种东西,肉一般比较瓷实,不像是其他谷类之类的,一般留下的空隙比较大。
但是肉类东西,若是大了,别说入味了,就是怎么做熟都是个学问。
因此什么烤全羊,烤乳猪之类的东西,你看着挺好吃的,但其实真正喜欢吃肉的人,是不怎么吃烤全羊烤乳猪这种东西。
就像是你听过多少烤全牛这种东西了,但烤鸡,烤鸭,烤乳鸽之类的,却是大街小巷都在卖。
就是因为全羊,全猪味道其实并不好,而且还是纯属浪费肉的行为。
黄老师吃了皮,又吃了一块肉,像是肘子部位的肉。
这一口下去,竟是有种红烧肘子的味道,尤其是里面的瘦肉,滋味十足,这和周游做之前用钢针扎孔,然后放了好几次秘制酱料有关。
从表皮,再到肘子,再到内部的肉,黄老师尝了一个遍,他震惊的发现,这猪不管是表皮还是内部,味道都非常好,也就是说,这么大一头猪,周游不止做到了全熟,甚至于彻底入味了。
但黄老师觉得,这还不是最牛的,最牛的应该是表皮下面的肉的口感,和内部的口感,相差不大,这种把控,黄老师确信,自己从未见过。
神了啊!
“我去,简直太香了!”
“妈呀,这个耳朵吃起来嘎嘣脆,但偏偏还有汁水,这到底是怎么做的!”
“耳朵?尾巴才是最好吃的!”
“尾巴,明明皮才是最好吃的!”
众人开始大快朵颐,别看表皮下面有油脂流淌,甚至切开的时候,还能看到大量肥肉,但偏偏肥而不腻,甚至还有种香甜口感。
三头猪,三只羊,直接被村民给瓜分了,有人吃撑了,有人却吃少了,以至于后面剩下的骨头也全都被带走了。
“拿回去煲汤喝!”
“以后能可劲儿吃了啊!”
“哎,也得注意周游的身体啊!”
可劲儿吃是因为有钱了。
周游那话自然也不是玩笑,要知道,一家三五百块钱的礼金,要是一年来这么两三次还行,可要是多了,那还得了。
实际上去年十月份的时候,就有不少人抱怨了,说是礼金太高了,已经快吃不起了。
但是……
有些时候某种事情开了头,就很难再停下了。
就说这个每家二百起,不封顶的礼金制度,你家情况不好,你不去吃了,但别人都去啊,你这样会不会有点不合群了,再者说了,大家都再吃,你不吃,你好意思?
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