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第288章 烙月饼

吃饱了想睡觉,起得太早本就容易犯困,这下可控制不住了。苏婉打着哈气噙着泪,没好气地瞪陆焱。看你干的好事?她说烙饼来着,非要让她吃早饭!

陆焱可算发现苏婉不讲理了,“要不,你再睡会儿?”

“不了,”苏婉摆摆手,重新洗了把脸,“我还想着上午完事儿了,大中午烙饼别给中暑了。”

陆焱点了点头,“我来和面。”他挖了差不多10斤面,照着100个月饼做。他拿出筛面筛子细细筛了一遍,把面疙瘩和杂质筛出去,面变得特别细腻。苏婉捏了下,绵绵的只比淀粉稍稍糙一些。

陆焱筛好面放上小苏打,加了一些糖精搅匀,把昨天买的鸡蛋打了几个,包馅儿的不能打太多,面容易硬。这样刚刚好,外皮烤出来会特别酥香。

苏婉挖了些猪油在锅里化开,然后倒进面盆里,又在里面加了胡油,两种油混合用会更香。当然加油也是为了让面变酥的。

陆焱开始和面,苏婉准备馅儿。馅儿比较麻烦,要先把面炒熟。陆焱筛面的时候已经把陷儿用的一并筛出来,苏婉只需烧火炒就行。柳棍火太硬,容易糊,她去柴火垛旁装麦秆。

麦秆没什么重量,但架不住萝头重,干脆换了个蛇皮袋子。麦秆滑溜,装萝头里容易往外洒,装袋里可老实了,她这法子连洒的问题都解决了,苏婉顿时美滋滋的,她可真是个机灵鬼。

装满袋子,苏婉把麦秆提回家。洗了手,立刻着手炒面。面粉倒锅里需要不停翻炒,苏婉挥了会儿胳膊就酸得不行,好在面粉熟得快,微黄就能停火。苏婉把炒好的面粉盛盆里,开始炒花生。

买的是生花生,需要炒熟。苏婉把花生炒出来,用擀面杖碾碎了倒熟面盆里,她和陆焱都不大喜欢吃整的。芝麻是熟的,直接放进去就行。

最后就是放红糖了。她倒出三斤多,红糖不能放太多,容易腻,但放少又不行,不甜,总之要掌握度。苏婉没烙过月饼,这些都是她向四嫂取得经,烙出来具体怎样,还真说不准。

新买的红糖不用怎么处理,直接用擀面杖碾成面状即可。苏婉把红糖撒进去,加了些胡油,准备拌馅儿。手里拿着一个水缸,比划了好一会儿,愣是没倒进去。

拌馅儿的水可重要了。水多了月饼放不住,容易发霉,水少了拌不起来,她下不了手,咋办?

苏婉侧过头瞧了一眼陆焱,面和好了,顿时松了口气,把陷盆推给他,“你来!”

陆焱刚要接过,就听苏婉道,“行不行啊?”

陆焱手顿了下,没说话直接往盆里加水。

“哎哎,你怎么就加水了?”苏婉一着急,伸手就要去抓陆焱倒水的手。见陆焱无奈地看着她,讪讪地松开,“你继续啊!”

“……”还没等倒,就听苏婉道,“差不多了吧?”

陆焱都快气笑了,干脆装作没听见苏婉的话,一口气把馅儿拌好。

苏婉眨了眨眼睛,有些不敢相信,“这就行了?”

陆焱把筷子递给她,“你自己看。”

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