每道菜都好似是位菜，乔森基本上只吃一口，剩下的留给其他人吃。
在华夏，万洲不是最会做饭的餐厅，更不是最贵的，它只是个品牌。
只针对高端人群的餐饮品牌。
每家店的品控和风格不同，例如上次在长安吃的那家店就没有表演。
开在商场大厦，更注重商务和家宴，而万京大饭店也有自己的风格。
万洲集团旗下几十个店，虽然每家店风格不一样，但却有个大优势。
它们之间供应链很完善。
像酒单上的酒，这家店没有可以从别的店拿，时刻给客人最好服务。
例如那瓶79年的茅台，可能并不在万京饭店，但只要付钱就给你。
人均 500元以上的餐厅，吃的就是环境和服务，菜品只是一个基本。
与其说是吃菜。
不如说是吃一个食材。
像餐盘上的麻婆豆腐，很简单的家常菜啊，但里面的食材并不简单。
像那道青岛大虾，烹饪手法不一定高级，主要是手掌长的虾肉珍贵。
好吃是基本，但每道菜乔森觉得都是食材高级，才显的烹饪技术好。
对于万洲集团来说，被夸菜有多好吃不重要，重要的是客户的选择。
成立20年来，万洲是华夏第一家，也长期霸占着高端餐饮的交椅。
像海底捞市值涨了多少，万洲根本不在意，也不打压任何后起之秀。
万洲集团只有一个理念，华夏高端人群的第一选择，是它就可以了。
而万洲就是餐饮界的瑞士银行，不争最好、不争最贵，只争最优质。
换句话说，只要一直有钱，就很难不爱上万洲，体验所谓高端服务。
万洲十多年来一直在亏损，而严格意义上来说，亏的都是乔森的钱。
这点，乔森自己都没发觉。
而为什么亏损，其实最主要原因就是前期投入大，太过于注重环境。
拿万京饭店举例，数百亿的投资只是建筑工程，还不算营业的开支。
而万京饭店对标的…
应该是燕京饭店。
它们除了私国企区别，万京饭店很聪明，建筑风格也做着明显区分。
耗资数百亿打造的饭店，营业十年多来成了燕京副中心城市的名片。
城市副中心的名片，应该就是万洲想要的，但奈何这里确实不繁华。
…
“哒。”
乔森和苏依依碰了碰杯，把小酒喝进肚子里后，服务员又帮他满上。
此时又有几道菜上来，他夹了点海螺片放进嘴里，对前面示意道：
“把屏风去了吧。”
“这样更宽敞一点。”
…
“好的。”
屏风后，传出娇柔的女声，不一会儿的功夫，露出包厢前厅的全貌。
此时除了年龄看起来很青涩的演奏者外，还有六名古装妙龄小女子。
随着位于主位的乔森摆手示意，精美的包厢里便慢慢响起袅袅余音。
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