凉面凉皮，拌入的小菜首选油辣椒、大头菜、炸花生、酸萝卜。
可以加调料干拌，也可以加绿豆芽汤湿拌。
秦澈选用了最好的七星椒、满天星、条子，以及黔省与中原地区的辣椒，皮稍微厚一点的，熬出红油。
还可以加焖肉、臊子、酸菜、自制番茄红汤……
大荤的不行，破坏了凉面凉皮的本质口感和味道，太素的也不行，因为红油是必不可少的。
秦澈自制的凉面凉皮……像是面食、米粉这一块，秦家菜馆做了那么久的粉面生意，绝不会差，保质保量。
用干净的不锈钢的，超级大的食盆，搞了满满一盆，凉皮凉面分装，凉皮先卷起来，到时候直接用剪刀剪开拌。
于第二天一早，被秦澈趁着没人，将东西从系统空间抽出来放在后厨案台上，可以通过玻璃窗展示给客人。
熬了一锅浓浓高汤，一锅水汤，以及手擀面、酸粉，还有铺的满满当当，五颜六色，像彩虹一样的调味料。
开工！
凉面凉皮一上台就很受欢迎。
客人们也很善于发现秦家菜馆的变化，尤其是菜单上的。
看见秦师傅又出了新餐品，一个个都跟嗷嗷叫的母狼似的，扑上来就点。
“凉面？！我要一份！”
“秦师傅又出新餐品啦！”
“哇！秦家菜馆暑期版本这么强的吗？先是绿豆汤、海鲜面，又是凉面凉皮，我爱了！”
“呜呜呜！我哭死，还好放假没回家，能天天吃到小秦师傅家的美味！”
一帮人排队点餐，点凉面凉皮的人就很多。
可是秦澈为了制作大量的绿豆汤，已经挤压了很多的准备时间，这些凉面凉皮都是抽空做的。
有些花时间的小菜，秦澈都用上了可跳过时间和熟成步骤的料理壶，否则哪能吃得上？
至于软哨粉、大排面、热面皮、豆腐脑这些，秦澈做的更少了，说一句限量供应也不为过。
毕竟，夏天来了，要有夏天的版本嘛，菜单也要更新的，不能一直吃老本儿。
“各位各位……听我说一句，这个凉面呢，是我专门供应给咱们的老师和辛苦工作的校工的，且只是专供，不好意思。”
秦澈不打算赚学生们的钱，因为他一个人真的备不了那么多的菜，如果能多备点，也不至于专供了。
主要原因，是由于秦澈观察到，放假期间，校工们以及留校的老师们，工作就很辛苦，才想着为他们专供一款解暑餐品。
人群中顿时一片哗然。
先是留校的学生们第一个开始抗议了。
“凭什么啊？我们也很辛苦啊！”
“专供也太那啥了，这不公平！”
“我要吃凉面！我要吃凉面啦！”
秦澈打了个哈欠，他倒是不用理会这些，毕竟，一切都是明码标价，专供俩字也写在菜单上了。
他觉得自己忙了一天，还抽空给校工们准备凉面凉皮和各种小菜，也够辛苦，起码比你们辛苦的多。
况且，凉面是他答应苏青棠，可以给老师们做一些，不大范围的贩卖，又没有答应给学生们提供。
专供俩字看不懂吗？还要我解释？
所以秦澈就很淡定，面对窗外面学生们的抗议，熟视无睹。
学生们也没办法，一个个只好骂骂咧咧，可又吃不上，楚楚可怜的。
“拐了拐了，秦师傅开始有性格了，都不理会我们了。”
“这谁惯的？还不都是你们！好意思说呢。”
“没办法，人家写了专供，你们自己硬要，那校工和老师吃什么？”
“唉，算了，那我还是要一碗海鲜面吧。”
人群中，一个清纯高挑，身穿长裙的女孩子正踮着脚尖，左看右看，刚才前面人说，秦师傅又出了新餐品。
前方叫唤这么久，宋雨涵也听见了，她也很喜欢吃凉面凉皮，但无奈，人家是专供的，不给学生买。
不过，她这次来，倒不是专门为了吃凉面凉皮，而是为了吃秦家菜馆的海鲜面。
宋雨涵是个不爱凑热闹的人，她虽然是女大学生会的，但一直是那种矜矜业业多干少说的类型。
她之前发现一个规律，暑期到了，在绿豆汤这个解暑神器的覆盖作用下，滚烫的食物其实是没什么人来买的。
大排面是一类，海鲜面也是！
且，海鲜面比大排面还更贵，大家都会选择吃厚重的猪排，而不会选择昂贵但是没什么‘肉味儿’的海鲜。
这是宋雨涵发现的漏洞，因为她很喜欢吃海鲜面，虽然是限时供应，但这几天，那块牌子都还没有摘下来，说明还有。
宋雨涵每天都来吃，她的家乡，就在某个沿海小城市，名不见经传，但对海鲜情有独钟。
从小就是吃阿婆和亲妈的海鲜面长大，这碗面可以说是一脉相承。
海鲜面的制作手法并不复杂，毕竟，宋雨涵家里本就是做海产生意的，每天吃能吃到最新的海鲜。
由家中人第一手鲜货拿回来，简单的煮一碗面，已经足够了，那是华夏大陆沿海每一捕捞季能吃到的最新鲜的风味。
而小秦师傅的海鲜面，也同样让宋雨涵感觉到了高级。
她从小吃海鲜吃到大，什么样的海鲜什么味道，光看一眼就知道。
能在这内陆地区，吃到比沿海还新鲜的海产，是宋雨涵没想到的。
她也不差钱，十几二十块一碗完全吃得起，且能天天吃。
在这个物价飞升各类价格离谱的世界上，秦家菜馆真的就是学生们的救赎。
宋雨涵喜欢吃海鲜面，除了她从小就好这口之外，还有一点就是……秦师傅真的很帅，是她的菜。
“秦师傅，我还是老样子。”
排队终于轮到宋雨涵，她上去轻声开口，想必光凭自己和秦师傅已经混熟脸的关系，就能秒杀后面叫苦不迭的一大票人。
秦澈果然看见了她，是自己的熟客，从他上海鲜面之后就一直来吃，每天不旷不迟到的忠实粉丝，宋雨涵。
可惜，秦澈摊了摊手，摇摇头道：“不好意思了，海鲜面卖完了。”
轰隆！
这一刻，宋雨涵的头顶宛如天雷炸下。
听见这句话的同时，宋雨涵知道，自己这一天的快乐，无了。
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