“大肥？霜降？怎么吃个鱼吃出二十四节气来了？”萧鹏不解。
叶玉丽掩口轻笑：“金枪鱼身上不同部位的鱼肉，价格不同的，甚至左半身和右半身的肉，价格也不同呢。一般金枪鱼会沿着鱼刺脊骨切割成四条鱼肉，两条背肉，两条腹肉，价格都不同。”
“左右价格都不同？”萧鹏问道。
“是啊，因为金枪鱼在运输过程中，一侧朝下，鱼的重量会对朝下一侧的身体造成挤压，肉质容易破损。所以，朝上的一侧价格高，朝下的一侧价格低。”
“而腹肉，因为脂肪丰厚，比背肉价格高很多。同样，腹肉因为位置不同，价格也不同，腹肉最贵的位置，就是最柔软的鱼肚附近的腹肉，这些肉被称为大肥。大肥又细分为蛇腹和霜降，鱼腹前中部的大肥，叫做霜降大肥，而鱼腹底部的大肥，叫做蛇腹。因为蛇腹大肥里有明显的筋肉，价格也就低于霜降大肥了。”
萧鹏听得一个楞一个楞的：“这是吃鱼？也太麻烦了吧？”
叶玉丽笑了：“所以去岛国料理店，都会首选三文鱼，其次才是金枪鱼，金枪鱼水太深了。”
萧鹏点点头：“那为什么蓝鳍金枪鱼大眼金枪鱼比黄鳍金枪鱼贵那么多呢？”
“脂肪含量。蓝鳍金枪鱼的脂肪含量能达到15%，大眼金枪鱼能达到8，而黄鳍金枪鱼只有2%。在金枪鱼的世界里，脂肪才是王道。”
“原来是这样。”萧鹏恍然大悟，刚要再品尝下金枪鱼肉丝，结果一低头，只看到两个空盘子。
再看方冉冉和杨猛，腮帮子里满满的。“嘿，你们两个是真不给我们留啊？”
方冉冉嘿嘿一笑：“看你们聊得开心，以为你们不想吃呢，我就帮你们解决了。拒绝铺张浪费么。”
杨猛不知道说什么好了。叶玉丽微微一笑，走回厨房，又端出两盘寿司和刺身：“还有呢，就咱这个吃法，半个月能吃完这条鱼就不错了。”
叶玉丽还拿出个盘子，上面有两盘烤肉：“这是什么？烤兔子腿？”
“盐烧金枪鱼下巴。虽说筋肉很韧，但是鲜味浓郁，很好吃的。”
“下巴也能吃？”萧鹏挠挠头，这岛国人是多节约食材啊。
“其实岛国老百姓最常吃的部位，叫做中落，就是鱼刺附近的碎肉。这价格就公道的多了。适合普通老百姓解馋。”
萧鹏无奈了：“我也没觉得这金枪鱼多好吃，至于这么疯狂么？”
“对岛国人来说，至于！”叶玉丽点头道“你尝尝这盘刺身，感觉味道如何？”
萧鹏看着叶玉丽后面端出来的刺身，看上去颜色稍微深一点，样子比较死板。吃起来比大肥味道腥味重一点，但是更能刺激人的食欲。
叶玉丽继续讲解道：“这是鱼鳃后面的肉。因为少，所以是金枪鱼身上最贵的位置。比大肥还略贵一些。”
“好吧，我开始佩服岛国人了，为了吃鱼它们是真尽力了。”萧鹏撇撇嘴。
“黄鳍金枪鱼还好，毕竟产量较高脂肪较低，蓝鳍金枪鱼才能让岛国人真正的疯狂起来。2013年的时候，在岛国筑底金枪鱼拍卖市场里，一条222公斤的蓝鳍金枪鱼，竟然卖了180万美金的高价。超过一百公斤的的蓝鳍金枪鱼，就算不上拍卖，随随便便都能卖个上百万华夏币。”
萧鹏一惊，这哪是卖鱼啊，真比抢银行还快。
喜欢极品小渔夫请大家收藏：(www.520fs.com)极品小渔夫520飞书更新速度全网最快。